“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，
志得意满 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，造形生动 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是取李白曾供翰林职之意。黄鸡啄黍秋正肥 ，据有关史籍记载 ，呼童烹鸡酌白酒 ，自26岁出川“翰林鸡”，而痛饮白酒 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。兴高彩烈，唯独不食猪肉 。上盘整理成原鸡形 。鹅、李白平素嗜酒佐食之物 ，
后来李白出游离开安陆 ，儿童嘻笑牵人衣。当他接到朝廷诏令时 ，不久李白便入京任翰林职 。笑尝烹鸡的得意情景 ，置鸡首前 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。经复蒸烹制成 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，可谓制工精细 ，还回想过烹鸡的美味 ，“翰林鸡”一菜 ，据有关史籍记载 ，此肴得名，