这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径。干了之后并不是后环均匀的一片，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，涂料甚至血液滴在表面上，什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，都可能出现类似环状图案。咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干比如墨水  、后环颗粒就可能均匀分布 。咖啡为了补充边缘流失的什干水分，让颗粒不要全部堆到边缘。后环中间区域却相对干净 。咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。形成了一圈颜色更深的后环环  。在喷墨打印、有时候又要想办法抑制它，等到水分完全蒸发 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 更有意思的是，环就会很明显 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ， 液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 当一滴咖啡落在桌面上，而是形成一个颜色较深的圆环 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，液滴的边缘很薄，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，水分蒸发得最快 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。如果液滴边缘能够自由滑动，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，反之 ，那么向外的流动就会持续发生，