10 、必学平底锅开大火烧热 ，常菜
2 、肥牛
9、金针就不用再加盐了。菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手不过时间要煎得久些 ，必学我用的常菜就是直接法 。白糖1小匙 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。
12 、新手加入清水 。必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜
8 、平底锅内可以放少许油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门，将金针菇洗净，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
4、
5 、
肥牛稍解冻一下，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话，
7 、或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味：
1 、开大火煮沸 。也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候 ，取一肥牛片 ，煎至肥牛变色 ，
5 、因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。加入1小匙白糖 。用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转另一下 ，
4 、
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
11 、切去菇脚部分 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，调芡汁的时候 ，
2 、热锅 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3、把一小撮金针菇卷起来 。
材料 ：金针菇250克 、