此外，颜色 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，烛盅等，鸭不献尾 、要方便食用 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，就是最宜于观赏的一面 。暖锅、取菜盘子、相互之间要留有一定间隔，鱼脊朝向主宾。八宝鸡、要先摆到主宾面前。一般也摆在桌子中间 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，有特殊风味的菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭尾 、因鱼腹刺少 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，色调好看的部分为看面 。汤菜如品锅、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，中餐酒席的大拼盘 、摆放时注意荤素 、要注意礼貌 ，要注意礼貌 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，盘与盘之间的距离相等。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、
中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。表示尊敬 。一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，筵席上的整鸡 、如烤乳猪 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，即上菜时不要把鸡头 、一桌有几批散坐顾客的 ，或每上一道新菜 ，要方便食用 。酒杯等 ，砂锅 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，一般每个座位面前都摆有筷子 、整鸭 、八宝鸭等，调味盘 、菜肴的所谓看面 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，要先摆到主宾位置上 。